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Procesos tecnológicos en la industria alimentaria

Autor: Garrido Álvarez, María

Sección: PEDAGOGÍA - Cuadernos Pedagógicos

Procesos tecnológicos en la industria alimentaria

Procesos tecnológicos en la industria alimentaria

20,00€ IVA INCLUIDO

Editorial:
SINTESIS
Publicación:
23/06/2020
Colección:
INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
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NO DISPONIBLE

Sinopsis

Los procesos tecnológicos en la industria alimentaria tienen como objetivo tanto la elaboración como la conservación de los alimentos. En esta obra se recogen las bases para el procesado y transformación de materias primas de diferente origen, así como los controles de calidad a los que se deben someter los productos a lo largo de la cadena de producción. Se …

Los procesos tecnológicos en la industria alimentaria tienen como objetivo tanto la elaboración como la conservación de los alimentos. En esta obra se recogen las bases para el procesado y transformación de materias primas de diferente origen, así como los controles de calidad a los que se deben someter los productos a lo largo de la cadena de producción. Se explican de forma clara y didáctica los fundamentos básicos de la elaboración de los alimentos, así como los específicos para los diferentes grupos: productos vegetales, productos cárnicos y derivados, productos de la pesca y la acuicultura, leches y derivados lácteos. Por último, puesto que la tecnología de los alimentos es una ciencia en auge y en constante desarrollo, se incluyen también las nuevas tendencias en los diferentes sectores de producción.
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Procesos tecnológicos en la industria alimentaria

Editorial:
SINTESIS
Fecha Publicación:
Formato:
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ISBN:
978-84-13-57500-1
EAN:
9788413575001
Nº páginas:
192
Colección:
INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
Lengua:
ESPAÑOL
Alto:
0 mm
Ancho:
0 mm
Sección:
PEDAGOGÍA
Sub-Sección:
Cuadernos Pedagógicos

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